Le secteur des vins et spiritueux traverse une période de profondes mutations. Tensions réglementaires et géopolitiques, arbitrages des ménages, changements climatiques : la situation économique du marché des vins et spiritueux, cidres et jus de fruits en 2024 illustre ces bouleversements. Comment les acteurs réagissent-ils ? Quelles perspectives se dessinent pour 2025 ? Cet article propose un décryptage des grandes tendances économiques du secteur. Télécharger à la fin de l’article : L’Étude complète sur la situation économique des boissons en 2025.
Un contexte économique 2024 du marché des vins et spiritueux contrasté selon les segments
Les différents segments de marché évoluent à des rythmes différents. Certains résistent mieux, d’autres souffrent davantage :
- Vins tranquilles : Baisse des exportations (-7,3 % en volume), faible consommation domestique, forte pression sur les prix.
- Vins effervescents : Un segment résilient grâce au champagne et aux crémants.
- Spiritueux : Stagnation des ventes en France. Forte pression réglementaire et fiscalité accrue.
- Cidres : le segment enregistre une dynamique positive, avec une consommation locale qui se renforce et une bonne image RSE.
- Jus de fruits : un marché sous tension, entre hausse des coûts et arbitrages des ménages.
La guerre en Ukraine, les aléas climatiques, la baisse du pouvoir d’achat et la montée des préoccupations sanitaires bouleversent les logiques de consommation. En parallèle, la transition écologique impose de revoir les pratiques agricoles et industrielles.
Certaines filières du marché des vins et spiritueux sous pression mais réactives
Les tensions économiques obligent les entreprises à s’adapter rapidement :
- Arrachage massif de vignes, notamment en Gironde.
- Recul de la vodka et du rhum, alors que le cognac résiste mieux à l’export.
- Progression des MDD dans les jus, au détriment des marques nationales.
- Segments bio et frais qui conservent un certain dynamisme.
Mais au-delà de ces ajustements, la transformation se structure. Dans le vin comme dans les jus de fruits, les industriels investissent dans l’innovation, revoient leur positionnement marketing, réduisent les coûts logistiques et ciblent des marchés de niche plus rentables. Les arbitrages budgétaires des ménages rendent chaque gain de parts de marché plus difficile, mais aussi plus stratégique.
Perspectives pour 2025 : entre incertitudes et reconquête
Plusieurs facteurs de fragilité doivent être surveillés :
- Baisse continue de la consommation de vin en France.
- Montée des boissons alternatives (mocktails, kombucha, infusions…).
- Fiscalité plus lourde sur les produits sucrés et alcoolisés.
- Tensions persistantes sur les matières premières.
Pour autant, des opportunités émergent. Les AOC françaises continuent de rayonner à l’international. Les circuits courts et les marques locales séduisent une part croissante des consommateurs. Et l’innovation produit (sans alcool, naturel, local) offre de nouveaux relais de croissance. L’année 2025 pourrait marquer un point de bascule vers un modèle plus sobre, durable… et résilient.
La transition écologique du marché des vins et spiritueux : un enjeu capital
Face aux attentes sociétales et aux contraintes réglementaires, les acteurs du secteur accélèrent leur
mutation :
- Réduction des pesticides et engrais.
- Nouvelles pratiques agricoles (cépages adaptés, irrigation raisonnée).
- Emballages allégés et bouteilles réutilisables.
Au-delà des mesures visibles, les chaînes de valeur se restructurent en profondeur. Certains acteurs misent sur le recyclage des sous-produits, d’autres investissent dans la décarbonation des usines. Le soutien public reste clé, mais les besoins d’investissement demeurent élevés. L’enjeu : préserver la compétitivité tout en respectant les nouvelles exigences environnementales.
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